我對地瓜沒有特別的喜歡。
但媽媽的愛都轉移到自己種的有機蔬果,
所以一股腦的把自己的愛都交給我。
剛好我也最近很常下廚,所以收下之後就也不擔心我會浪費了。
本來想說拿了媽媽的地瓜要煮粥,
可惜我怎麼想都不想吃地瓜粥,
而且兩個人吃粥品,煮太多都會連續好多餐都要吃一樣的(哭哭)。
所以我就把地瓜拿來做地瓜薯條,
不但方便又好吃。
沒有甘梅粉也就可以吃得到地瓜的原味,淡淡的好香。
這讓我想起巷口賣有機豆花的老闆,
他說他之前是工程師,做了很多年,想做點對社會有貢獻的事,
於是開始尋找自己想做的事情,
後來我們聊天聊到之前新聞鬧的轟轟烈烈的食品添加事件。
以下是閒聊部份
我們舉麵包的例子好了。
他說現在人去買東西,一定是先看外表,再聞味道,再品嚐味道,
如果此麵包名稱上的食品味道不夠濃郁,客人會抱怨是否店家不真材實料,
但是當你真正開始自己做菜的時候,
你會發現有些食材的味道會隨著季節變化、或是耕種方式、品種有所不同而會有口味、口感的差異。
我想起前一陣子媽媽給我的芋頭,做的粥,室友說香氣不濃郁,
沒有芋頭的味道,(可是我已經全都加進去了,也幾乎沒添加其他有的沒有的。),
或許,那就是天然的味道。
可是我們太常外食,於是我們以為甚麼東西味道都應該是濃郁或是有那食材的味道,
我不知道是不是用在其他領域也可以通用這樣的說法,
但是當我慢慢在瞭解自己採買的食材,開始嚐他們原有味道時,
或許就會知道你到底吃的是什麼。
買了什麼、添加什麼、吃下什麼、過程乾淨與否,
自己最知道。
當然,我們覺得搶時間比這些重要,
所以我們都會選擇看不見過程,但端出來好吃就好。
像我以前覺得吃東西沒有那麼重要,
就是好不好吃,餐廳乾淨與否,
但現在自己動手就會更在意某些小細節。
我的潔癖,可能從廚房開始(怎麼可能!!!)
耶~
地瓜薯條好好吃!!!
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